度数7.0%
麦芽、ホップ、糖類（キャンディ・シュガー）、酵母
トラピスト・ビールとして数えられるひとつ。ウェストマールと言えばトリプルが有名ですが、こちらのダブルも負けず劣らず魅力的です。色合いは赤茶けた色。洋菓子のような甘い香り…特に口から鼻に抜けた時のほのかな香りに感動しました。黒砂糖のような甘味のなかに、ラムレーズンやプルーンのような複雑な味わいがあります。後味は少々苦く感じますが、そのまま放っておくと喉の奥に心地よい甘味が残ります。二次発酵、三次発酵（ビンの中）ではキャンディ・シュガーを投入して酵母を活性化させるとのことで、瓶詰めから時期を経て味の変化を楽しむのも面白そうです。
世界の一流ビール500：p.493
マイケル・ジャクソンの地ビールの世界：p.237
ベルギービール大全<新>：p.30
ベルギービールという芸術：p.30
コメント
コメントを投稿