Orval

オルヴァル
度数6.2%
麦芽、ホップ、糖類（キャンディ・シュガー）、酵母

マイケル・ジャクソンの本では「トラピストの中でも別格」と評されるオルヴァル。少し黒がかった濃いめのオレンジは、その重々しい味を的確に表しています。香りはまるでフルーツのよう。口に入れた瞬間は鋭さを感じますが、すぐにさわやかな苦味が通りすぎていきます。このビールで私が一番好きなのは、後味です。喉元を過ぎ去った後に残るのは、「野生の味」とでも言うべき複雑さ。しかし、それが徐々に穏やかな麦芽の香りの一点に集約されていく過程を存分に楽しむことができました。

世界の一流ビール500：p.348
マイケル・ジャクソンの地ビールの世界：p.211
ベルギービール大全<新>：p.28
ベルギービールという芸術：p.?